hauduttaa (englanniksi)

braise (v: kypsentää vähässä nesteessä)
simmer (v: kypsentää nesteessä alhaisessa lämpötilassa / cooking / to cook by slowly boiling or simmering)
brew (v: valmistaa juomaa)
poach (v: cooking / to cook in simmering water)
stew (v: cooking)